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啤酒的釀造工藝 啤酒的釀造有以下5道工序。主要是糖化、發酵、貯酒後熟3個過程。 1.原料粉碎: 將麥芽、大米分別(bié)由粉碎機粉碎至適於糖化操作的粉(fěn)碎度(dù)。 2.糖化: 將粉碎的麥芽和澱粉質輔料用溫水分別在糊化鍋、糖化鍋中混合,調節溫度。糖(táng)化鍋先維持在適於蛋(dàn)白...
2024-07-08