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一、風味水飲料(liào)簡介:
風味飲料是指以食用香精、食糖和甜味(wèi)劑、酸味劑等作為調整風味的主要手段經加工(gōng)製成的飲料。風味(wèi)飲品跟其他飲料品類*大不同就是濃度。比如象啤兒茶爽如果茶多酚含量達到茶飲料的指標,就(jiù)可以劃入茶飲料(liào)一類了,達不到(dào),才劃入風味飲(yǐn)料的茶味飲料(liào)。
二、風味(wèi)水飲料的分類
風味飲料通常又分為如下五類:
1、果味飲(yǐn)料
以食糖和(或)甜味劑、酸味(wèi)劑、果汁、食用香精、茶或植物抽提液等的全部或其(qí)中的部分為原料調製而成的果汁含(hán)量達不到水果飲料基本技術[要求果汁含量(質量分數):5O~10%]的飲(yǐn)料,如橙味飲(yǐn)料、檸檬味(wèi)飲料。
2、乳味飲料
以食糖和(或)甜味劑、酸味劑、乳或乳製品、果汁、食用香精、茶或植物抽提(tí)液等的全部或其中的(de)部分為原料,經(jīng)調配而成的乳蛋白(bái)含量達不(bú)到配製型含乳飲料基(jī)本技(jì)術要求[乳(rǔ)蛋白質含量(質量分數)≥1.0%]的(de),或經發酵而成的乳(rǔ)蛋白含量達不到乳酸菌飲料基本(běn)技術要求[乳蛋白(bái)質(zhì)含量(質量分數)≥0.7%]的飲(yǐn)料。
3、茶味飲料
以茶或茶香(xiāng)精為主要賦香成分.茶(chá)多酚(tea polyphenols)含量達不(bú)到(dào)碳酸茶飲料基本技術要求(茶多酚含量≥100 mg/kg)的飲料。
茶多酚是茶(chá)葉中多酚類物質的總(zǒng)稱,包括黃烷醇類、花色苷類、黃酮類、黃(huáng)酮醇類和酚酸類等,其中以黃烷(wán)醇類物質(兒茶素(sù))*為重要。茶多酚又稱(chēng)茶鞣或茶單寧(níng),是形成茶葉色(sè)香(xiāng)味(wèi)的主要成分之一,也是茶葉中有保健功能的主要成分之一。
4、咖啡味飲料
以咖啡或咖啡香精為主要賦香成(chéng)分,咖啡因含量達不到咖啡飲料基本技術要求(咖啡因含量:200mg/kg~400mg/kg)的飲料.不含低咖啡因咖啡飲料。
5、其他風味飲料
上述四類(lèi)之外的風味飲料。
三、風味水飲料生產設備
1:多功能吹瓶機
整機操作采用觸摸屏操作,實現人機對話。特殊設計的二次吹氣(qì)係統,確保(bǎo)瓶子成型質量穩定。加熱器采用四段式紅外線調溫控製,數字式自動穩壓調溫係統,可根據(jù)用戶不同瓶坯設定相應的加熱溫度。具有結構合理、占地麵積小、耗(hào)電耗氣少、穩定(dìng)性(xìng)強等特(tè)點。
2:理瓶(píng)機
PLC 控製結合變頻調速確保整條生產線同步運轉。采用三次推舉排瓶(píng)機構,提高出瓶效率。特色設計落瓶組件適(shì)應不同長(zhǎng)度瓶子。出瓶拔輪設有卡瓶檢測器。傘形(xíng)塔上裝(zhuāng) 有檢測器,通過啟停提升機來控製主機(jī)艙內的(de)儲瓶量。反瓶在出瓶拔輪與風送道掛瓶口銜接輸出,避免中(zhōng)途翻(fān)到卡瓶(píng)。出瓶處由(yóu)同步帶及星輪控製,確保出瓶穩定、 無倒瓶、擠瓶現象。全機采用(yòng)集中潤滑(huá)係統進行定點(diǎn)、定時(shí)、定量的潤滑。
3:水處理設備
采用美國原裝納濾膜(如純淨水用RO膜) 水源可用地下水或(huò)者自來水,保證出水水質達到國家(jiā)純淨水標準。此(cǐ)係(xì)統(tǒng)包括 原水箱 水處理 殺菌設備 純水箱(xiāng)等
4:調配(pèi)係統
調配罐又名拌料缸、混料缸,有節能、耐腐(fǔ)蝕(shí)、生產(chǎn)能力強、清(qīng)洗方便、結構(gòu)簡單等優點,主要用於乳品和食糖及其它(tā)元(yuán)素和各種藥物(wù)再配合後進(jìn)行攪拌均勻作用,是乳品、飲(yǐn)料、製藥廠不可缺少的設備(bèi)。采用材質為SUS304或316不鏽鋼(gāng)。
5:空瓶風送係統(tǒng)
風道輸送(sòng)線,專業的設計用於(yú)各種(zhǒng)形狀和尺(chǐ)寸的空PET瓶輸送。模塊化設計,風道安裝和車間生產線布局簡單快(kuài)速。可為不同規格的瓶型設(shè)計不同的輸送方式。通過對風壓、風速的調節實現輸送速度的控製。
6:瓶蓋(gài)清洗機
藥水衝洗瓶蓋,可解決瓶蓋在運輸,儲存過程中產生的灰塵
7:三合一灌裝機(jī)
瓶 裝(zhuāng)水灌裝機采(cǎi)用星(xīng)輪傳動技術,實現全(quán)自(zì)動洗瓶、灌裝、封蓋等工序(xù)。風送道與進瓶撥輪直連,瓶子傳輸采用全程卡瓶頸技術,變換瓶形無須調整設備高低(dī)。三合一 機組內部一次完成洗瓶、灌裝、封蓋三道工序,瓶子磨損小、傳動準確平穩。高速大流量重力灌裝閥,灌裝速度快,液麵準確無液損。出(chū)瓶撥輪瓶底托板采用螺旋下 降方(fāng)式,變換瓶形無須調整出瓶輸送(sòng)鏈高度。
8:燈(dēng)檢箱
燈檢箱主要用於透明瓶裝液體灌裝後包裝前的質量檢驗。
9:實瓶輸送係統
無壓力輸送(sòng)係統,依靠實時速度(dù)信號采集和反饋及自動差速控製係統,能夠實現輸送(sòng)帶上的瓶在(zài)運動狀態中由多列(liè)平穩變更為單列,而不出現相互擠壓(yā)現象。 電氣控製(zhì)係統采用PLC控製整個實瓶輸送緩衝係統的運行(háng),自動實現運行速度加減速、自動緩衝的功能。
10:瓶身吹(chuī)水機
高壓風機(jī)送風,使高速(sù)流動的空氣(qì)從狹縫中噴出吹掉瓶身殘留水珠。狹縫傾斜布置(zhì),瓶身全部側麵都可以被高速風吹到。
11:貼標(套標)設備
模(mó)塊化設計,靜態裁切。適應各種瓶形瓶身。
12:激光噴碼機
安全無毒,無消耗材料,永*型標(biāo)記。節能省電。
13:膜包機
采用進口PLC自動控製,人機界麵、跟蹤準確,次包進入(rù)狀(zhuàng)態,杜絕缺(quē)瓶、倒瓶,調節靈(líng)活。可調熱風循環結構,適用現在各種(zhǒng)熱縮膜(含彩印),薄膜更換快速簡便。
14:裝箱機
瓶罐分道分堆後由真空(kōng)抓頭提起,然後下降放入敞口的紙箱;裝箱機前後可帶(dài)開箱機、封箱機(jī),也可人工(gōng)開箱、封箱