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啤酒的釀造工藝 啤酒的釀造有以下5道工序。主要是糖化、發(fā)酵、貯酒後熟3個過程。 1.原料粉碎: 將麥芽、大米(mǐ)分別(bié)由粉碎機粉碎至適於糖化操作的粉碎度。 2.糖(táng)化: 將粉碎的麥芽和澱粉質輔料用溫水分別在(zài)糊化鍋、糖化(huà)鍋中混合,調節溫度。糖化鍋先(xiān)維持在適於(yú)蛋白...

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2024-07-08

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